Pour 4 personnes : 800g de pommes de terre 350g de tomme de Savoie 8 tranches fines de jambon fumé 1 oignon 30g de beurre 2 càs d'huile noix de muscade sel-poivre Peler les pommes de terre et les découper en rondelles fines. Les laver et les sécher au...
18 tranches de bacon 12 pommes de terre de taille moyenne 24 gousses d'ail 120g d'emmental 2càs de parmesan 10cl de crème liquide 60g de beurre 1càs d'huile sel-poivre Laver les pommes de terre, inciser la peau en ovale pour marquer le couvercle, faire...
Pour 6 personnes : 1 gros chou fleur (ou un paquet congelé) 3 gros oignons 350g de riz 200g de lard fumé 6 paires de chipolatas gruyère râpé beurre vinaigre sel-poivre Nettoyer le chou fleur dans l'eau vinaigrée puis à l'eau claire. Blanchir 3min dans...
1kg d'endives 450g de pommes de terre beurre 1 cube de bouillon de volaille crème liquide sel-poivre Couper les endives en morceaux, puis les jeter dans l'eau bouillante 5min. Les faire revenir avec du beurre puis ajouter les pomme de terre en cubes....
Pour 6 personnes : 1kg-1kg300 de bœuf pour bourguignon 100g de lard de poitrine non fumé 50g de beurre environ 2/3L de vin rouge 4 carottes 2 oignons 1 gousse d'ail 2 càs de farine bouquet garni sel-poivre champignons de Paris persil Faire roussir la...
Pour 4 personnes : 12 cannellonis 350g de viande hachée 2 càs de chapelure 1 œuf 1 oignon thym noix de muscade huile bouillon de bœuf parmesan sel-poivre Pour la sauce tomates : 1 boîte de tomates 1 oignon 1 gousse d'ail persil basilic sel-poivre Faire...
Pour 4 personnes : 220g de coquillettes 2 oignons 3 gousses d'ail 1 carotte 1 poivron rouge 1 boîte de tomates 350g de viande hachée 2 courgettes sel-poivre persil fromage râpé Faire revenir les oignons, puis ajouter l'ail et le poivron. Faire cuire la...
Pour 6 personnes : 1 boîte de haricots rouge 500g de viande hachée 1 poivron vert 1 poivron rouge 2 oignons 3 gousses d'ail 1 boîte de tomates pelées 2 càs d'huile d'olive 1 càc de 4 épices 1 càc de cumin 1 càc d'origan 2 càc de piment d'espelette 1 càc...
Pour 4 personnes : 800g à 1kg de moules par personne 1 gros oignon 3 gousses d'ail 25cl de vin blanc 50cl de crème fraîche 200g de lardons 3 tomates persil poivre Nettoyer les moules. Faire revenir l'oignon et l'ail dans le fond de la cocotte. Ajouter...
spaghettis 1 oignon 2 gousses d'ail 1 carotte tomates (1 boîte) 500g de viande hachée persil sel-poivre 1 cube de bouillon Faire revenir oignon à la poêle puis ajouter l'ail. Lorsque c'est dorer ajouter les tomates. Pendant ce temps faire cuire les carottes...
Pour 6 personnes : 1 reblochon et demi 1,2kg de pommes de terre 2 barquettes et demi de lardons (ou dès de bacon ou de tranche de jambon fumé) 3 petits oignons 40cl de blanc sec de Savoie sel-poivre Préchauffer le four à 220°C. Faire cuire les pommes...
Pour 6 personnes : 500g de mascarpone 2 dès de safran 500g de filet de saumon 2 paquets de lasagnes fraîches 2 échalotes 500g d'épinards 1 jus de citron huile d'olive 1 bouteille de coulis de tomates (720ml) parmesan 2 paquets de gruyère râpé sel-poivre...
Pour 6 personnes : 4 saucisses fumées 4 saucisses Montbéliard 5 carottes 4 petits oignons 4 gousses d'ail thym laurier peu de sel poivre curcuma piment de cayenne huile d'olive 2 boîtes de tomates en dès 5cm de gingembre frais citron vert curry cumin...
Pour 4 personnes : 4 filets de poulet 1 càs de sauce soja 3 càs de sucre en poudre 1 carré de nouilles chinoises par personne 1 petite boîte de soja frais ½ poivron rouge ½ poivron vert 1 oignon 1 botte de coriandre fraîche 1 càs d'huile de sésame sel-poivre...
Pour 6 wraps : ½ poivron jaune 1 petite boîte de tarama 2 ou 3 carottes râpées ½ concombre râpé 1 échalotte émincée 2 boîte de thon salade émincée 4 càs de fromage blanc 2 pincée de curry 6 feuilles de basilic 6 feuilles de persil Egoutter le thon, mélanger...
Pour 7-8 personnes : 800g de bœuf haché 1 œuf 1 bouquet de persil mixé 3 gousses d'ail mixée 4 tranches de pain de mie écrasées dans du lait pot de sauce tomates Mélanger les ingrédients, former des boules. Les frire à la poêle dans l'huile d'olive. Les...
200g de sucre On part d'un poids en sucre auquel on ajoute 1/3 du poids en eau. 7 cl d'eau Dans une casserole réunir l'eau et le sucre. Attendre que l'eau recouvre le sucre pour mettre à cuire à feu vif. Surveiller mais ne pas remuer ni fouetter le sirop....
Pour 4 personnes : 8 grosses pommes de terre nouvelles 400g de filet de saumon 2 càs de crème fraîche épaisse 3 brins d'aneth 1 jaune d'oeuf 8 petites de laitue 8 piques en bois sel-poivre Envelopper les pommes de terre dans du papier aluminium. Les faire...
Pour 4 personnes : 500g de tagliatelles 200g de crème fraîche ou 6 petits suisses nature 2 petits boîtes de thon 1 citron persil ciboulette basilic Cuire les tagliatelles, pendant ce temps mélanger la crème, le thon, le jus de citron. Ajouter le basilic,...
Pour 6 personnes : 350g de riz long 3 tranches de jambon blanc 2 mozzarella 100g de parmesan râpé 1 échalote 50g de beurre 2 dose de safran 75cl de bouillon de volaille poivre concentré tomates Peler et hacher l'échalote. Faire revenir dans 25g de beurre....
Pour 4 personnes : 500g de viande hachée 8 tortillas 2 poivrons 2 oignons 1 sachet d'épices pour fajitas 25cl de bière blonde le jus d'un citron Délayer le contenu du sachet d'épices dans la bière et le citron. Mettre le bœuf à mariner dans ce mélange....
Pour 4 personnes : 20 petites pommes de terre à chair ferme ciboulette 1 boîte de 5 douzaine d'escargots 1 camembert 10cl de crème fraîche liquide noix de muscade sel-poivre Laver et peler les pommes de terre puis faire cuire à la vapeur pdt 20-25min....
Pour 4 personnes : 2 oignons 2 gousses d'ail beurre 2 petites tomates 400g de viande hachée farine sel-poivre herbes de provence 1 jaune d'oeuf parmesan purée gruyère râpé Faire revenir les oignons hachés et les gousses d'ail mixées avec du beurre. Ajouter...
Pour 5 personnes : 11 galettes de riz (taille moyenne) poulet (poitrine hachée) et/ ou porc 300g 2 carottes 2 oignons 15 champignons noirs 3 càs de sauce soja 100g vermicelles de soja épices 5 parfums poivre 3càs d'huile de sésame Saler-poivrer le poulet...
Pour 6 personnes : 2 grosses aubergines 6 pommes de terre 500g de bœuf 5 tomates ou une boîte de tomates pelées 1 oignon huile d'olive 30g de beurre 1 càc de cannelle 1 càs de miel noix de muscade sel-poivre Pour la béchamel : 20g de beurre 3 càs de farine...
