1 pâte brisée ou feuilletée 3 poireaux 2 filets de saumon 3 œufs 1 petit pot de crème fromage râpé Couper les poireaux en rondelles et faire cuire 20 min à la vapeur avec le saumon. Disposer sur la pâte. Battre les œufs, la crème, le fromage, sel-poivre...
2 courgettes 1 pâte brisée 200g lardons 100 ml de crème liquide 2 œufs 1 petit oignon 1 c. à c. de curry poivre Préchauffer le four à 220°C 1- Peler et émincer l'oignon, faire revenir oignon et lardons. Laver les courgettes et râper avec leur peau, puis...
500g de pommes 350g de sucre 250g de farine 180g de beurre ½ sel 60cl de lait entier 2 œufs 1s de levure 1s de sucre vanillé ½ càc de sel Mélanger le sucre, le sel et les œufs. Incorporer la farine et la levure. Ajouter le beurre mou puis le lait tiède....
1 pâte brisée 250g de framboises 4 œufs 130g de beurre 120g de poudre d'amandes 130g de sucre 3 càs de rhum amandes effilées sucre glace Préchauffer le four à 180°C. Piquer la pâte. Mélanger sucre, poudre d'amandes et beurre. Ajouter les œufs un à un...
50cl de lait 130g de farine 120g de sucre 100g de pépites de chocolat 20g de beurre 3 œufs 1 càs de crème fraîche 1 bouchon de rhum Préchauffer le four à 200°C. Mélanger les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le lait tempéré...
1L de lait 1 yaourts nature lait entier 2s. de ferments lait en poudre Mettre le lait sur feu doux 30-40min. Laisser refroidir à 40-50°C. Ajouter les ferments, le yaourt et le lait en poudre. Mélanger, mettre en pot fermer avec du film étirable. Mettre...
Pour la pâte sablée : 150g de farine 75g de beurre demi-sel 100g de sucre 2 jaunes d’œufs 1 pincée de sel 1 sachet de levure Pour la garniture : sucre 100g de beurre demi-sel 5 pommes Jonagoraed Dans un saladier mélanger la farine et le beurre. Emietter...
250g de chocolat 1s. de sucre vanillé 150g de beurre 3 œufs 150g de sucre 60g de farine sel Faire fondre le chocolat avec le beurre. Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, le sucre vanillé et ajouter le...
75g de beurre 75g de chocolat noir corsé 75g de galettes bretonnes 30g de poudre d'amandes 1L de glace à la vanille nougatine : 175g de sucre 5cl d'eau quelques gouttes de citron 100g d'amandes effilées Faire fondre le beurre et le chocolat. Retirer du...
Pour 6 verres : 500g de mascarpone 200g de biscuits à la cuillère 100g de chocolat noir râpé 3 càs de café 40g de cacao en poudre 25cl de lait 50+ 75g de sucre en poudre 4 jaunes d’œufs 2 blancs d’œufs Chauffer le lait et les 50g de sucre. Dans un bol...
Pour 4 verres : 250g de mascarpone 80g de sucre roux 1 s. de sucre vanillé 3 gros œufs speculoos café noir 1 càs d'amaretto 30g de cacao en poudre non sucré Mélanger les jaunes d’œufs, le sucre et le sucre vanillé. Y ajouter le mascarpone. Battre les...
3 gros œufs 100g de sucre roux 1 s. de sucre vanillé 250g de mascarpone 24 biscuits à la cuillère 1/2L de café noir non sucré 30g de poudre de cacao amer Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes + sucre + sucre vanillé. Rajouter le mascarpone...
Pour 4 personnes : 4 œufs 75g de sucre en poudre 55g de poudre d'amandes 100g de chocolat noir (à 60% de cacao) 100g de beurre en parcelles + 40g de beurre ramolli pour les moules 4 càc de farine pour les moules Préchauffer le four à 210°C. Dans un saladier...
½ L de lait 70g de semoule fine ou moyenne 2 œufs 4-5 càs de sucre 2 càs de rhum ou vanille ou fleur d'oranger ou cannelle ou épices pour pain d'épices … Faire bouillir le lait avec le sucre. Ajouter l'arôme, la semoule et les œufs, bien remuer et cuire...
Pour 2L: 2L de lait entier 150g de riz rond 150g de sucre 1 bâton de vanille 1càc de cannelle 1 p de sel Cuisson 6h à 120°C. Remuer à mi-cuisson. Mettre le plat pdt le préchauffage du four. Pour 3L: 3L de lait entier 225g de riz 225g de sucre 2 bâtons...
Pour 6 personnes: 2 petites boîtes (340g égoutté) d'ananas au sirop 100g de cassonade 150g de farine 90g +20g de beurre 1 petit morceau de gingembre frais (1cm sur 2 ). Égoutter les 2 boîtes d'ananas et les faire revenir en petits morceaux dans 20g de...
1 pâte brisée 1 kg de prunes non dénoyautées (500g préparées) 1 càs de beurre mou (moule) 100g de sucre 2 càs de farine 3 œufs 20cl de crème fraîche Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte dans le moule puis la piquer. Mettre les demi-prunes dans...
Faire une crème pâtissière : 1L de lait 4 jaunes d'œufs ou 2 œufs entiers 200-250 g de sucre 100g de farine vanille Bouillir le lait avec un peu de sucre, bien remuer. Mélanger les œufs, le reste de sucre et la farine puis ajouter au lait. Lorsque la...
Pour 4 coupelles: 2 œufs 60g de sucre café rhum biscuits à la cuillère chocolat noir en poudre 250g de mascarpone Monter les blancs en neige. Battre les jaunes d'œuf avec le sucre, y incorporer la mascarpone petit à petit, puis les blancs en neige. Verser...
4 œufs 50g de farine 175g de cerneaux de noix 75g de cassonade 100g de beurre 1 s de sucre vanillé qqs gouttes d'extrait de vanille 2 blancs d'œufs 1 p de sel 1 c à s de rhum ou de liqueur de noix cerneaux de noix et sucre glace pour la déco Hacher les...
Pour 4 grillés: 1 pâte feuilletée 4 pommes coupées en dès 2 c à s de sucre le jus d'un citron 1 pincée de cannelle (facultatif) de la gelée de poires ou autre Préparer la compote en faisant réduire à feu doux les dès de pommes, les cuillerées de sucre,...
Pour 4 personnes: 200g de chocolat 6 œufs sel sucre Faire fondre le chocolat dans une casserole avec un peu de lait ou eau, puis y ajouter les jaunes d'œufs et une cuillère à soupe de sucre. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel, les incorporer...
3 œufs même poids en beurre même poids en farine même poids en sucre ½ s. de levure 60g de chocolat noir pépites vanille liquide Préchauffer le four à 180°C. Séparer les blancs des jaunes, battre les jaunes avec la sucre puis ajouter le beurre, la farine+...
Pour 8 personnes: 50cl de crème mousseline 50-60g de pralin 50g d'amandes effilées 20g de sucre glace Crème mousseline: 50cl de lait 4 jaunes d'œufs 150g de sucre 70g de farine 250g de beurre 1 gousse de vanille Réaliser une sorte de crème pâtissière...
450g de framboises biscuits cuillère crème fraîche (½ pot) 2 s de sucre vanillé pour le sirop: eau chaude + 1 s de sucre vanillé Mettre les gâteaux du tour en premier (sans les tremper), côté sucre vers l'extérieur. Ensuite mettre les gâteaux du fond...
